• Compartir
  • Escoltar
  • Imprimir

Estudis de Ciències de la Salut
Aparador de treballs final de màster

Nutrició i salut

Hidroxitirosol, el millor antioxidant natural i el més desconegut. Estudi comparatiu amb altres antioxidants.

Treball final de Màster - Nutrició i salut
11/07/2015

Autor: Ferran Font, M. Dolores
Màster universitari: Nutrició i Salut
Tutor: Roser Martí Cid
Paraules clau: Nutrición Antioxidants; Hidroxitirosol; Oli d'oliva; Fenols; Dieta Mediterrània
Idioma: Espanyol

+ Enlace al proyecto

Resum:

 

Estudi del Hidroxitirosol com antioxidant natural. La seva relació amb la Dieta Mediterrànea per la seva obtenció a partir de l´oliva. L´extracte de fenols Olivesan, les seves propietats i els seus beneficis per la salut. Alta biodisponibilitat. Comparativa dels valors ORAC amb altres antioxidants naturals procedents de verdures i fruites.

Creative Commons. Alguns drets reservats
Aquest text està subjecte -llevat que s'indiqui el contrari- a una llicència de Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya de Creative Commons. Pots copiar-lo, distribuir-lo i transmetre'l públicament sempre que citis l'autor i Universitat Oberta de Catalunya (UOC), no facis un ús comercial i no en facis obra derivada. La llicència completa es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca.