L'oferta docent de la UOC s'articula per mitjà dels estudis (àrees docents), l'Institut Internacional de Postgrau, l'Escola de Llengües, dos instituts de recerca (l'Internet Interdisciplinary Institute - IN3 i l'eLearn Center - eLC), i tres càtedres: la Càtedra UNESCO - Educació i Tecnologia pel Canvi Social, la Càtedra UNESCO - Fundació FCBarcelona - UOC i la Càtedra de Multilingüisme Linguamón-UOC.