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Estudios de Ciencias de la Salud
Galería de trabajos finales de máster

Nutrición y salud

Hidroxitirosol, el mejor antioxidante natural y el más desconocido. Estudio comparativo con otros antioxidantes.

Treball final de Màster - Nutrició i salut
11/07/2015

Autor: Ferran Font, M. Dolores
Máster universitario: Nutrición y Salud
Tutor: Roser Martí Cid
Palabras clave: Nutrición; Antioxidantes; Hidroxitirosol; Aceite doliva; Fenoels; Dieta Mediterránea
Idioma: Español

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Resumen:

 

Estudio del Hidroxitirosol como antioxidante natural. Su relación con la Dieta Mediterrànea por su obtención a partir de la oliva. El extracto de fenoles Olivesan, sus propiedades y sus beneficios para la salud. Alta biodisponibilidad. Comparativa de los valores ORAC con otros antioxidantes naturales procedentes de verduras y frutas.

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