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Estudios de Ciencias de la Salud
Galería de trabajos finales de máster

Nutrición y salud

Adaptación del taller de alimentación del CIRE en la gestión de alérgenos según el nuevo marco normativo establecido por el Reglamento UE 1169/2001

Treball final de Màster - Nutrició i salut
01/07/2015

Autor: Ros Farré, Palmira
Máster universitario: Nutrición y Salud
Tutor: Roser Martí i Cid
Palabras clave: alimentación, alérgenos, Reglamento (UE) 1169/2011, alimentación colectividades 
Idioma: Catalán

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Resumen:

Proceso de adaptación de una empresa de alimentación colectiva al Reglamento europeo 1169/2011, que entraba en vigencia el 13 de diciembre de 2014. Este reglamento establece un marco legal sobre la información relativa a los productos alimentarios destinados al consumidor a lo largo de todas las etapas de la cadena alimentaria.

 

 

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