Una dieta que priorice la hidratación y el consumo de alimentos con propiedades antioxidantes ayuda a mantener la piel en buen estado ante el impacto de los rayos solares. Esta dieta en ningún caso no es sustitutiva del uso de cremas solares, sino que es un complemento recomendable para disfrutar del sol y del bronceado de forma saludable.
«Hay que tener en cuenta aspectos generales de protección de la piel, como evitar la exposición al sol en las horas de máxima insolación y usar cremas fotoprotectoras. Los alimentos antioxidantes nos ayudan a reparar la piel o a minimizar los procesos de oxidación en las células causados por los rayos ultravioletas, pero no hacen de pantalla», advierte Alícia Aguilar, directora académica del máster universitario de Nutrición y Salud de la UOC.
Durante el verano, es importante consumir alimentos que aportan a la piel los nutrientes necesarios para que se regenere y proteja desde dentro. En esta línea también se pronuncia el nutricionista y profesor de la UOC Àlex Vidal, que define tres grupos de alimentos imprescindibles: agua, vegetales y frutas con pigmentos y grasas insaturadas.
Agua. Hay que insistir en la importancia de hidratarse correctamente siempre, pero, sobre todo, si pensamos en una jornada de playa. Podemos complementar la ingesta de agua con el consumo de alimentos ricos en este elemento, como el melón y la sandía, verduras o sopas frías (gazpacho, sopa de melón...). El método más efectivo y sencillo para detectar si estamos muy hidratados es fijarse en la orina: «tiene que ser muy clara y sin olor, casi como el agua», señala Vidal.
Vegetales y frutas con pigmentos. Para minimizar el impacto o reparar los efectos de los rayos ultravioletas tenemos que dar protagonismo a los alimentos ricos en antioxidantes. Esto quiere decir los que son especialmente ricos en vitamina C y provitamina A (betacarotenos). «En los dos primeros casos, volvemos a las frutas y verduras y, especialmente, las que tienen coloraciones anaranjadas, moradas o rojizas, del tipo cerezas, melocotones, zanahorias, tomates...», afirma Aguilar. «Estos alimentos nos ayudan a luchar contra la oxidación y el envejecimiento celular», añade Vidal.
Grasas insaturadas. Uno de los efectos de los rayos ultravioletas es que deterioran el grado de elasticidad de las células de la piel. El aceite de oliva, los frutos secos y el pescado azul pequeño (sardina, anchoa...) son alimentos que contienen grasas insaturadas saludables que refuerzan las membranas celulares y, así, pueden contribuir a una mejor tolerancia a la exposición solar. También contienen vitamina E con efecto antioxidante.
La doble cara de los batidos y los zumos
Los batidos y los zumos merecen un comentario a parte. «Son una buena opción para ingerir fruta y pasan muy bien, pero no pueden sustituir ni una comida ni la ración diaria recomendada de fruta», subraya Vidal.
Cuando ingerimos fruta en formato zumo podemos no estar aprovechando todos los nutrientes, puesto que, por ejemplo, perdemos fibra y, por otro lado, pueden potenciar el azúcar. En resumen, la mejor opción, según este nutricionista, es alternar zumos con la ingesta de fruta y vegetales enteros.
Expertos UOC
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