Dirección y profesorado

Profesorado

Jessica Duncan Jessica Duncan coordina el programa del máster de Alimentación, sociedad y gobernanza alimentaria internacional en el Departamento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad. Entre sus intereses de investigación destacan la participación pública en la gobernanza global agroalimentaria y las consecuencias agrícolas de las políticas agroalimentarias. Ha trabajado en los campos del entrenamiento en habilidades para las comunidades, del desarrollo rural y del compromiso cívico de la juventud, y con diferentes organizaciones dedicadas a la alimentación y a la agricultura. Ha publicado artículos sobre participación en la gobernanza global agroalimentaria y sobre políticas alimentarias.

Rachel Black Nació en Vancouver, Canadá, y muy pronto se dio cuenta de su pasión por la alimentación y la cocina. Mientras terminaba un máster de Historia fue a Lyon, Francia, para llevar a cabo una investigación documental y terminó viviendo en Francia durante tres años. Dedicó muchas horas a pasear por los mercados de productos alimentarios aprendiendo cocina local y conociendo a los productores de alimentos. Ganó una beca para sus estudios de doctorado en Italia, en la Universidad de Turín, donde descubrió con emoción que esta ciudad albergaba el mercado al aire libre más grande de toda la Europa occidental: Porta Palazzo. Este bonito mercado se convirtió en el centro de su investigación y más tarde en un libro, Porta Palazzo: Food, place and identity at the market, encargado por la Universidad de Pennsylvania Press. Entre sus proyectos actuales está la edición del libro A Cultural Encyclopaedia of Alcohol (Greenwood Press) y una investigación teórica y práctica sobre el slow wine. Ha trabajado como investigadora en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia, y es miembro activo del movimiento ecogastronómico (Slow Food Movement).

Fabio Parasecoli Fabio Parasecoli vive entre Roma y Nueva York. Sus investigaciones están centradas en la encrucijada entre alimentación, cultura y medios de comunicación. Imparte cursos de estudios alimentarios en el Departamento de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York. Entre sus publicaciones más recientes destacan Food Culture in Italy (2004), la introducción de Culinary Cultures in Europe (Consejo de Europa, 2005) y Bite me! Food and Pop Culture (2008). Es miembro del comité consultivo del periódico internacional Food Culture Society y del comité científico del congreso sobre cultura alimentaria del Consejo de Europa. Es presidente de la Asociación para el Estudio de la Alimentación y la Sociedad (ASFS, Association for the Study of Food and Society).

Administración de programa

Roser Nadal