- Nutrició i salut: l'alimentació com a medicina

	UOC.edu Nutrició i salut: l'alimentació com a medicina

Nutrició i salut: l'alimentació com a medicina

	Calendari	3 juliol 2008 - 29 juliol 2008


	Crèdits	2 crèdits


	Durada	30 hores


	Impartit per	Alicia Aguilar Martínez


	Idioma	El curs s'imparteix en català.


-	Requisits i matrícula

-	Docència

-	Avaluació

-	Titulació

-	Preguntes freqüents

En els darrers anys, les prestatgeries de les botigues d'alimentació s'han omplert de productes alimentaris amb efectes beneficiosos per a la salut. La llet amb calci, les galetes amb L-carnitina i els ous amb àcid gras omega 3 en són un clar exemple. I és que en plena societat del coneixement el concepte bàsic de nutrició està experimentant un canvi significatiu que hem de tenir en compte. Del concepte clàssic de “nutrició adequada”, aquella que aporta els nutrients suficients per a satisfer les necessitats orgàniques mitjançant els aliments , tendeix a ser substituït pel de “nutrició òptima”, que a més, inclou la potencialitat dels aliments per a promocionar la salut, millorar el benestar i reduir el risc a patir malalties.

L'objectiu d'aquest curs és convidar a la reflexió sobre l'evolució que el concepte de nutrició està experimentant en l'última dècada i la nova dimensió que indiscutiblement tindrà en la societat del coneixement.

Objectius

Donar a conèixer els principis bàsics de la nutrició humana.
Aprendre què és una dieta equilibrada i aplicar aquests coneixements en la vida diària.
Informar sobre els aliments funcionals i les seves possibles aplicacions.
Reconèixer la implicació d'una bona alimentació per al manteniment de la salut.
Conèixer les propietats terapèutiques de les plantes per a aprofitar-les en benefici de la salut.

Continguts

1. Evolució dels hàbits alimentaris

2. Aliments i nutrients
2.1 Nutrients 2.1.1Hidrats de carboni
2.1.2Lípids
2.1.3Proteïnes
2.1.4Minerals
2.1.5Vitamines
2.1.6Aigua
2.2 Aliments 2.2.1Verdures
2.2.2Fruites
2.2.3Farinacis
2.2.4Proteics
2.2.5Greixos
2.2.6Lactis
2.2.7Altres

3. Dieta equilibrada
3.1 Definició
3.2 Equilibri alimentari
3.3 Menú per racions
3.4 Ingesta i quantitats diàries recomanades

4. Alimentació funcional
4.1 Probiòtics
4.2 Prebiòtics
4.3 Fitoesterols
4.4 Àcids grassos Omega-3
4.5 Antioxidants
4.6 Productes enriquits o modificats 4.6.1Llets maternitzades o de continuació
4.6.2Llets desnatades, enriquides o vegetals
4.6.3Aliments baixos en calories

5. Fitoteràpia
5.1 Elaboració (infusions, extractes, comprimits, etc.)
5.2 Principis actius
5.3 Plantes que actuen sobre l'aparell digestiu
5.4 Plantes que actuen sobre l'aparell respiratori
5.5 Plantes que actuen sobre el sistema cardiovascular
5.6 Plantes que actuen sobre el sistema urinari i reproductor
5.7 Plantes que actuen sobre el sistema nerviós
5.8 Plantes que actuen sobre l'aparell locomotor

Preus

L'import de la inscripció dependrà del següent:

Si pertanys a la comunitat UOC.
El nombre de cursos matriculats.
La data de realització de la matrícula:
Del 5 de maig al 26 de maig de 2008 (1r. període)
Del 27 de maig al 23 de juny / 2 de juliol* de 2008 (2n. període)
* El 23 de juny per al públic general i el 2 de juliol per a tota la comunitat UOC

NOTA: 1er període de matriculació ampliat fins el 2 de juny del 2008

Preus per curs



	1r. curs (1r./2n. període)	2n. curs i més (1r./2n. període)


Comunitat UOC	170 € / 185 €	140 € / 155 €


No comunitat UOC	210 € / 225 €	180 € / 195 €