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UOC.edu  Nutrición y salud: la alimentación como medicina |
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Nutrición y salud: la alimentación como medicina
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En los últimos años, las estanterías de las tiendas de alimentación se han llenado de productos alimenticios con efectos beneficiosos para la salud. La leche con calcio, las galletas con l-carnitina y los huevos con ácido graso omega 3 son un claro ejemplo de ello. Y es que en plena sociedad del conocimiento, el concepto básico de nutrición está experimentando un cambio significativo que debemos tener en cuenta. Del concepto clásico de “nutrición adecuada”, aquella que aporta a través de los alimentos los nutrientes suficientes para satisfacer las necesidades orgánicas, tiende a ser sustituido por el de “nutrición óptima”, que incluye, además, la potencialidad de los alimentos para promocionar la salud, mejorar el bienestar y reducir el riesgo a padecer enfermedades. El objetivo de este curso es invitar a la reflexión sobre la evolución que el concepto de nutrición está experimentado en la última década, y la nueva dimensión que indiscutiblemente tendrá en la sociedad del conocimiento.
Objetivos
 | Dar a conocer los principios básicos de la nutrición humana. |
| Aprender qué es una dieta equilibrada y aplicar estos conocimientos en la vida diaria. |
| Informar sobre los alimentos funcionales y sus posibles aplicaciones. |
| Reconocer la implicación de una buena alimentación para el mantenimiento de la salud. |
| Conocer las propiedades terapéuticas de las plantas para aprovecharlas en beneficio de la salud. |
Contenidos
1. Evolución de los hábitos alimentarios2. Alimentos y nutrientes
2.1 Nutrientes
2.1.2Lípidos
2.1.3Proteínas
2.1.4Minerales
2.1.5Vitaminas
2.1.6Agua
2.2.2Frutas
2.2.3Farináceos
2.2.4Proteicos
2.2.5Grasas
2.2.6Lácteos
2.2.7Bebidas
3. Dieta equilibrada
3.1 Definición
3.2 Equilibrio alimentario
3.3 Menú por raciones
3.4 Ingesta y cantidades diarias recomendadas
4. Alimentación funcional
4.1 Probióticos
4.2 Prebióticos
4.3 Fitoesteroles
4.4 Ácidos grasos omega 3
4.5 Antioxidantes
4.6 Productos enriquecidos o modificados
5. Fitoterapia
5.1 Introducción
5.2 Principios activos
5.3 Plantas que actúan sobre el aparato digestivo
5.4 Plantas que actúan sobre el aparato respiratorio
5.5 Plantas que actúan sobre el sistema cardiovascular
5.6 Plantas que actúan sobre el sistema urinario y reproductor
5.7 Plantas que actúan sobre el sistema nervioso
5.8 Plantas que actúan sobre el aparato locomotor
Precios
El importe de la inscripción dependerá de lo siguiente:
| Si perteneces a la comunidad UOC. | ||||||
| El número de cursos matriculados. | ||||||
| La fecha de realización de la matrícula:
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NOTA: 1º periodo de matriculación ampliado hasta el 2 de junio del 2008
Precios por curso
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1 curso (1.r / 2.º periodo) | |
2.º curso y más (1.r / 2.º periodo) |
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Comunidad UOC | |
170 € / 185 € | |
140 € / 155 € |
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No comunidad UOC | |
210 € / 225 € | |
180 € / 195 € |
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