Autor: Ros Farré, Palmira
Màster universitari: Nutrició i Salut
Tutor: Roser Martí i Cid
Paraules clau: Alimentació; Al·lèrgens; Reglament (UE) 1169/2011; Alimentació col·lectivitats
Idioma: Català

+ Enllaç al projecte

Resum:

Procés d'daptació d'una empresa d'alimentació col·lectiva al Reglament Europeu 1169/2011 que entrava en vigència el 13 de desembre de 2014. Aquest reglament estableix un marc legal sobre la informació relativa als productes alimentaris destinats al consumidor al llarg de totes les etapes de la cadena alimentària.