Open Evidence lidera, amb la LSE i BDI Research, un estudi sobre l'impacte de la qualitat dual dels productes alimentaris en els consumidors

  Foto: Unsplash/kevin laminto

Foto: Unsplash/kevin laminto

14/03/2019
Redacci
El projecte explorar les implicacions econmiques i per al consumidor dels productes alimentaris que es presenten amb la mateixa marca per amb composicions diferents segons el pas

La lliure circulaci de mercaderies s una de les llibertats fonamentals del mercat nic europeu. Aquesta circulaci no implica necessriament que tots els productes hagin de ser idntics arreu d’Europa. Actualment hi ha empreses que fan servir diferents receptes, formulacions i estndards per a productes que es venen en diferents pasos amb la mateixa marca comercial i amb un envs igual o molt semblant. Un consorci format per la London School of Economics (LSE), l'spin-off de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)  Open Evidence i BDI Research (Block de Ideas), finanat per la Comissi Europea, investigar l’impacte de la qualitat dual dels productes alimentaris en els consumidors.

Mentre que els consumidors tenen la llibertat de comprar el que vulguin, els operadors comercials tamb poden comercialitzar i vendre productes amb diferents composicions o caracterstiques, sempre que respectin plenament la legislaci de la Uni Europea (sigui en matria de seguretat, etiquetatge o qualsevol altra legislaci horitzontal). En els ltims tres anys, alguns estudis fets en diferents estats membres han demostrat que hi ha productes alimentaris que presenten diferents valors nutricionals, ingredients, mida, pes i altres caracterstiques segons el mercat en qu es venen. 

La diferenciaci de productes pot ser legtima i fins i tot ben acceptada quan s’adapta a les preferncies dels consumidors locals. Per exemple, per a les empreses d’aliments i begudes, una «qualitat constant» no significa necessriament elaborar productes idntics en totes les zones geogrfiques. De fet, s freqent que els operadors d’empreses alimentries adaptin els seus productes a les preferncies dels consumidors locals i a altres condicions. En particular, es fan optimitzacions sensorials per a adequar-se als hbits alimentaris, que poden ser molt diferents segons la regi. A ms, hi pot haver diferncies objectives en l’aprovisionament, a causa de la disponibilitat geogrfica o estacional de les matries primeres. Tanmateix, aquestes prctiques no sempre respecten la legislaci, i algunes empreses alimentries han estat acusades de vendre productes de menys qualitat als pasos de l’Europa de l’Est. 

En aquest context, hi ha una gran necessitat d’entendre ms b les implicacions econmiques i per al consumidor de les prctiques que diferencien la composici de productes alimentaris de la mateixa marca. Les proves comparatives que s’han dut a terme en diversos estats membres han confirmat les diferncies de qualitat d’alguns productes alimentaris en el mercat intern en comparaci de productes elaborats pel mateix fabricant que es venen amb la mateixa marca comercial per en altres estats membres. Desprs d’aquestes proves, el tema de la qualitat dual en els productes alimentaris s’ha convertit en una de les prioritats de la Comissi.

L’estudi Anlisi emprica sobre l’impacte de la qualitat dual dels productes alimentaris en els consumidors investigar com les decisions de compra es veuen afectades pel fet que el mateix fabricant ofereix productes alimentaris de marca aparentment idntica en una altra zona del mercat nic amb una composici diferent (s a dir, qualitat dual). «El projecte t com a objectiu ampliar el coneixement sobre aquestes prctiques comercials», explica George Gaskell, assessor especial del director de la London School of Economics and Political Science (LSE) i director cientfic del projecte. 

Al llarg dels catorze mesos que durar l’estudi, el consorci recopilar dades de sis pasos — EspanyaHongria, Alemanya, Litunia, Finlndia i Romania — mitjanant experiments en lnia i al laboratori. «En conjunt, les dades recopilades ens permetran identificar els factors clau que afecten les preferncies dels consumidors quan hi ha problemes de qualitat dual», indica Cristiano Codagnone, cofundador de l’'spin-off' de la UOC Open Evidence i professor col·laborador de la UOC, que dirigir el projecte. 

Les dades aclariran si les preferncies dels consumidors canvien quan es modifiquen les caracterstiques d’una mateixa marca. A ms, les dades recopilades permetran analitzar de quina manera les caracterstiques dels consumidors afecten les seves preferncies (i la seva predisposici a pagar) quan hi ha diferents versions de la mateixa marca. Aix mateix, les dades de l’estudi haurien d’ajudar a entendre fins a quin punt les preferncies dels consumidors per diferents conjunts de caracterstiques es veuen modificades davant de productes alimentaris amb marca comercial i sense marca. 

Per tal de seleccionar els productes o les marques ms adequats en cada un dels sis estats membres on es faran els experiments, es duran a terme dues activitats: un grup de discussi en cada un dels pasos en qu es faran els experiments i una enquesta en lnia integrada per dades d’estudis de mercat, per tal d’identificar els productes que caldr analitzar en la fase experimental. «A ms, els resultats dels grups de discussi proporcionaran informaci addicional detallada per a ajustar encara ms la manera de tractar els objectius de l’estudi», assenyala Rosa Dalet, directora general de BDI Research i cap d’activitats del projecte. 

 

Socis del consorci 

El consorci que participa en aquest estudi aplega les organitzacions segents: 

La London School of Economics and Political Science (LSE) s una de les principals institucions del mn en el camp de les cincies socials i un centre mundial de recerca avanada. En el Programa marc d’excel·lncia en la recerca del 2015, dut a terme pel Consell de Finanament de l’Educaci Superior d’Anglaterra, l’LSE va obtenir la qualificaci ms alta (4*) i es va situar com la millor universitat del Regne Unit per la qualitat de la recerca, tant en la puntuaci mitjana com en el percentatge de resultats. Tamb va ser la millor universitat per l’impacte de les poltiques en les disciplines de cincies socials, tant segons la mitjana de les qualificacions com per la rtio de l’impacte de la recerca, que va obtenir una qualificaci de 4*. 

Open Evidence s una empresa de recerca i consultoria en la intersecci de la tecnologia i la societat, que treballa en cincies socials i del comportament, tecnologies de la informaci i la comunicaci (TIC) i cincia de dades, per facilitar la presa de decisions informada en una gran diversitat d’rees. Aquesta 'spin-off' de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) ofereix idees prctiques i slides des de la perspectiva emprica i la base terica per a implantar poltiques i estratgies innovadores i inclusives, derivades de les cincies socials i del comportament, que informen decisions basades en l’evidncia en organitzacions del sector pblic i del privat per a abordar alguns dels principals reptes a qu s’enfronta avui el mn. Des del 2009, el seu equip multinacional d’experts ha dut, o duu, a terme amb xit un ampli ventall d’estudis socioeconmics i projectes de recerca per a diverses direccions generals i agncies de la Comissi Europea, tant de caire quantitatiu com qualitatiu. 

Block de Ideas (BDI) s una empresa capdavantera en recerques de mercat amb una mplia experincia i expertesa en l’elaboraci d’estudis multinacionals sobre diferents temes i amb metodologies diverses per a institucions pbliques (incloent-hi la Comissi Europea i l’Institut de Prospectiva Tecnolgica, IPTS) i corporacions privades (com fabricants i provedors de serveis d’arreu del mn). BDI Research (Block de Ideas, SL) s la filial espanyola de Schlesinger Group (www.schlesingerassociates.com), empresa capdavantera en la recerca de mercats amb oficines i sales de visionament als Estats Units, el Regne Unit, Alemanya, Frana i Espanya. BDI Research es va fundar a Barcelona el 1992, com a empresa derivada dels Jocs Olmpics.

#expertsUOC

Cristiano Codagnone

Cofundador de l’ spin-off de la UOC Open Evidence i professor col·laborador de la UOC.

Expert/a en:

Àmbit de coneixement: