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[Crónica de Teresa Bau]

Ivet Ribot explicó en una conferencia en la Biblioteca Francesc Candel, organizada por la UOC, qué pautas hay que seguir para hacer una dieta equilibrada y puso énfasis en la importancia de adquirir unos hábitos alimentarios correctos para que cuando el niño llegue a la adolescencia no cometa los errores propios de esa época en alimentación. «Los adolescentes tienden a saltarse comidas, a beber demasiados refrescos y a tomar pocos lácteos, que son muy necesarios en esta época», dice Ribot.

El ejemplo de los padres es fundamental

Los niños imitan los modelos que ven en su entorno, y en la alimentación pasa lo mismo. Si los padres no comen de forma sana, difícilmente conseguirán que sus hijos hagan una dieta equilibrada. «Es muy importante trabajar los hábitos alimentarios desde casa. Desde pequeños los niños tienen que aprender la importancia de comer bien, y el ejemplo de la familia es fundamental. «Es importante que la hora de la comida no sea un conflicto. Aparte de una dieta equilibrada, tenemos que enseñar a los niños a comer con tranquilidad y masticando bien».

Asegurar calidad y cantidad

Una dieta equilibrada es la que indica la pirámide alimentaria, que muestra qué alimentos y en qué proporción hay que tomar durante un día. Es importante que la ingesta de alimentos se reparta en cuatro o cinco comidas, con formas de cocción y preparación variadas, y que el agua sea el líquido principal. «Hay que olvidarse de zumos prefabricados —que han perdido la mayoría de propiedades de la fruta y que aportan bastante azúcar—, y de refrescos, que aportan calorías vacías, sin nutrientes», explica Ribot.

Hay que potenciar el desayuno: es la comida que nos aportará la energía para las actividades del día. «A veces el niño no tiene hambre a primera hora de la mañana. Es importante que a media mañana tome algún bocadillo o alguna fruta y no pase la mañana con el estómago vacío».

En una dieta equilibrada los alimentos se distribuyen de este modo:

• 25% en el desayuno
• 35% en la comida
• 15% en la merienda
• 25% en la cena

Grasas: pocas, pero necesarias

Las grasas son un alimento necesario para el cuerpo. Son nuestra reserva energética, tienen una función aislante, transportadora y forman parte de la membrana de las células. Ivet Ribot explica que «su mala fama es debida a que habitualmente tomamos más de las que necesitamos, y porque solemos ingerir grasas poco saludables, que pueden perjudicar nuestro corazón si se acumulan en las arterias».

A los niños no se les tienen que restringir las grasas si no superan la cantidad recomendada. Cuanto más pequeños, más grasas pueden tomar. Hasta tres años, pueden ser el 50% de la dieta; a cuatro años, el 36%, y a partir de entonces, el 30%.

Las grasas saludables podemos encontrarlas en el pescado azul, el aceite de oliva (si lo tomamos crudo, mejor) y los frutos secos.

Ejercicio físico desde pequeños

Los niños, como el resto de la población, son hoy más sedentarios que décadas atrás. Se pasan más horas ante el televisor, el ordenador y la consola que corriendo por las calles. Es por eso que hacer ejercicio físico es imprescindible para tener buena salud. Ivet Ribot recomienda que los niños hagan deporte como actividad extraescolar de formación: «Hace falta un mínimo de sesenta minutos de ejercicio físico todos los días para mantener la salud».

Salud en la red

Ante las dudas que plantearon algunas madres y padres que asistieron a la conferencia, Ribot recomendó recursos en internet para consultar dudas sobre la alimentación de sus hijos:

Guía de la Generalitat de Cataluña:

Créixer amb tu: Alimentació sana per als nostres fills

Educación para la salud (Edu365.cat)

http://www.edu365.cat/salut/index.htm

Campaña del gobierno español contra la obesidad infantil

http://www.msc.es/campannas/campanas06/obesidadinfant3.htm