Tres alumnes de la UdL, Laura Rubió, Aida Serra i Alba Barbero (estudiants del màster d'Innovació en sistemes de producció agroalimentària i de la llicenciatura de Ciència i Tecnologia dels Aliments), i un estudiant de Psicologia de la UOC, Xavier Gallart, han dissenyat un nou producte làctic ric en fibra a base de quefir, mel i llavors garapinyades de lli, sèsam, carabassa i gira-sol.
Amb el nom Kiff, els estudiants que han dut a terme aquest projecte volen combinar textures i aromes diferents, tot barrejant els gustos tradicionals amb l'aspecte funcional i saludable de l'aliment. Amb el procés de fermentació que s'aplica al producte, se'n potencien els beneficis per a la salut mitjançant les accions probiòtiques i prebiòtiques.
El respecte al medi també ha estat un dels punts que s'han tingut en compte en el desenvolupament del producte, de manera que s'ha dut a terme un procés tecnològic de residus zero. L'envàs és de plàstic sostenible fabricat amb fonts alternatives al petroli, com ara l'etanol de canya de sucre i el midó de patata.
El producte, que es presenta amb l'eslògan «Kiff: un beso de kéfir», ha guanyat el tercer premi de l'edició 2011 d'EcoTrophelia, que ha tingut lloc recentment a València. Aquests guardons, adreçats als estudiants universitaris, valoren el caràcter innovador dels aliments que es presenten alhora que incideixen en els aspectes mediambientals del seu procés d'elaboració. Els premis són promoguts per la Federació Espanyola d'Indústries de l'Alimentació amb la col·laboració del Ministeri de Ciència i Innovació i el Ministeri de Medi Ambient i Medi Rural i Marí.
Si has publicat un llibre, lideres un projecte cultural, has rebut un premi…
envia'ns la teva notícia a wok@uoc.edu
...a més formació més probabilitat de trobar una feina? Segons un estudi de l'IVIE i Bancaja sobre formació i inserció laboral, durant el 2010 un llicenciat tenia un 21,3% més de probabilitats de treballar que una persona amb estudis bàsics, xifra que és el triple de la registrada el 2007.
...el 14,5% dels nous estudiants universitaris procedeixen de la formació professional de grau superior? En el cas de Catalunya, el percentatge arriba al 21%, segons els càlculs del Ministeri d'Educació.
...per edats, el 86% dels usuaris d'internet a l'Estat espanyol entre 18 i 29 anys utilitzen xarxes socials? Aquest percentatge és del 61% entre 30 i 49 anys, del 47% entre 50 i 64 anys i del 26% per sobre de 65 anys [Font: Flowtown].
«La UOC Business School ha de ser l'espai de trobada de les micro, petites i mitjanes empreses»
Joan Torrent-Sellens, professor d'Economia i Empresa de la UOC, és el director de la nova UOC Business School. Segons les seves paraules, aquesta escola de negocis neix per oferir als empresaris eines pràctiques per a saber moure's en un mercat que ha passat de local a global. La UOC Business School, que també integra programes d'MBA, planteja una nova metodologia de formació, amb programes de curta durada i orientats a les necessitats específiques dels empresaris. La matriculació als primers mòduls és oberta des d'aquest mes de juliol.
Imprimeix