Des de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica us convidem a aquesta presentació que será co-presidida pels consellers de Salut, Sr. Boi Ruiz, juntament amb el conseller d´Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Sr. Josep M. Pelegrí, i el Rector de la UOC Dr. Josep A. Planell
Lloc
Sala de Tancs de Cerveses Moritz
Rda. Sant Antoni, 39
Barcelona
Espanya
Quan
21/10/2013 18.30h
Programa
L´Estudi Nutricional del Corpus del Patrimoni Culinari Català sorgeix de la col•laboració entre la Universitat Oberta de Catalunya i la FICCG per desenvolupar programes de cooperació acadèmica, recerca, innovació i transferència d'I+D+I cap a la societat i les empreses, al voltant de la cuina catalana tradicional.
La cuina catalana forma part d´un sistema alimentari sa i equilibrat. Per aquest motiu, els Estudis de Ciències de la Salut de la UOC i la FICCG han dut a terme una anàlisi nutricional de les receptes del Corpus i, al mateix temps, han elaborat una proposta de menús de cuina catalana tradicional saludables.
Aquest Estudi forma part del cos científic i de coneixement sobre el qual serà possible sustentar la Candidatura a la UNESCO - Cuina Catalana Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.