Semana por el Derecho a la Alimentación 2018

Mantener las tradiciones culinarias de cada lugar favorece un consumo más responsable, con alimentos típicos de la zona y de temporada. Por ello, del 26 de noviembre al 2 de diciembre, la UOC celebrará un año más la Semana por el Derecho a la Alimentación 2018, con el lema "Sostenibilidad, cocinas locales y cultura".

En esta cuarta edición, la UOC se suma una vez más a los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas (ODS) y promueve el duodécimo, que aspira a garantizar un consumo y una producción sostenibles, así como los objetivos de protección de la vida submarina y los ecosistemas terrestres.

Durante toda la semana, los expertos y expertas de la UOC ofrecerán en las redes sociales consejos, información, recursos y datos interesantes que nos ayudarán a descubrir qué es la cocina tradicional y por qué la cocina local es tan importante para la sostenibilidad.

Además, celebraremos dos actividades presenciales para fomentar la preservación de las cocinas locales. La primera, será en Barcelona el 27 de noviembre en la Antigua Fábrica Damm. Con el título "Presente y futuro de la cocina catalana: gastronomía, cultura, sostenibilidad", la cocinera Ada Parellada; el cocinero y presentador de televisión Marc Ribas; los chefs del restaurante Disfrutar; el restaurador Víctor Quintillà y el antropólogo de la alimentación de la UOC F. Xavier Medina hablarán del presente y del futuro de la cocina catalana. El acto es gratuito pero requiere inscripción previa.

La segunda cita, que tendrá lugar en el Gabinete Literario de Las Palmas de Gran Canaria, será la "Jornada sobre Alimentación, Cocinas Tradicionales y Salud: hacia Modelos Locales y Sostenibles". La sesión reunirá especialistas en nutrición y gastronomía para tratar la importancia de los productos y las cocinas locales para mantener vivas las recetas de siempre y los productos autóctonos y tradicionales, así como para contribuir al desarrollo de la economía del territorio y el mantenimiento de las explotaciones familiares que, de otro modo, lo tendrían difícil para acceder al circuito comercial. La participación en la jornada es gratuita, pero requiere inscripción previa aquí.

Se podrá seguir la campaña y participar siguiendo las cuentas de Twitter @UOCuniversidad y @UOCesalut, el Instagram @uocuniversitat y @foodatuoc o siguiendo la etiqueta #Right2FoodUOC.