Actitudes sociales hacia la utilización de nuevas tecnologías en los alimentos
Disciplina: Ciencias de la Salud
IP: Cantarero Abad, Luis
Grupo de investigación: Otros - Institut Internacional de Postgrau
Estado del proyecto: Cerrado
Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación - España
Fechas: 2010-2013
Objetivos: El proyecto se centra en las nuevas tecnologías aplicadas en la alimentación, que abarcan un número muy amplio de innovaciones, como los alimentos modificados genéticamente, las nuevas tecnologías de conservación (por irradiación, por altas presiones, o por campo eléctrico pulsado), los “alimentos funcionales” (productos alimentarios elaborados para cumplir una función específica, como mejorar la salud o reducir el riesgo de contraer enfermedades) o incluso las aplicaciones tecnológicas de la nanotecnología y la clonación.