Actitudes sociales hacia la utilización de nuevas tecnologías en los alimentos
Disciplina: Ciències de la Salut
IP: Cantarero Abad, Luis
Grup de recerca: Altres - Institut Internacional de Postgrau
Estat del projecte: Tancat
Entitat finançadora: Ministerio de Ciencia e Innovación - España
Dates: 2010-2013
Objectius: El projecte se centra en les noves tecnologies aplicades a l'alimentació, que abasten un nombre molt ampli d'innovacions, com els aliments modificats genèticament, les noves tecnologies de conservació (per irradiació, per altes pressions, o per camp elèctric premut), els «aliments funcionals» (productes alimentaris elaborats per complir una funció específica, com millorar la salut o reduir el risc de contraure malalties) o fins i tot les aplicacions tecnològiques de la nanotecnologia i la clonació.