Sol·licita informació
Campus
Online i sense horari
Propera matrícula: octubre 2026

Assignatura Online d'Aliments, cuina i esport

Presentació

Amb l'assignatura Aliments, cuina i esport, descobriràs el potencial dels aliments i coneixeràs propostes culinàries que marquen la diferència. Des de barretes energètiques i batuts recuperadors fins a l'aplicació de tècniques gastronòmiques innovadores, aquest curs et dona les eines per liderar el sector de la nutrició esportiva amb seguretat i creativitat.

Aquest curs atorga una microcredencial.

Per què estudiar Aliments, cuina i esport a la UOC?

Estudiant aquest programa pots:

  • Conèixer les tècniques culinàries més innovadores per optimitzar les propietats nutricionals i organolèptiques dels aliments per a esportistes.
  • Experimentar, a partir de la teoria, els teus propis productes casolans, com ara barretes, batuts recuperadors i begudes isotòniques d'alta qualitat.
  • Dominar l'etiquetatge nutricional per comparar i valorar críticament els productes comercials enfront de les opcions casolanes.

Amb l'assignatura Aliments, cuina i esport, descobriràs el potencial dels aliments i coneixeràs propostes culinàries que marquen la diferència. Des de barretes energètiques i batuts recuperadors fins a l'aplicació de tècniques gastronòmiques innovadores, aquest curs et dona les eines per liderar el sector de la nutrició esportiva amb seguretat i creativitat.

Aquest curs atorga una microcredencial.

Per què estudiar Aliments, cuina i esport a la UOC?

Estudiant aquest programa pots:

  • Conèixer les tècniques culinàries més innovadores per optimitzar les propietats nutricionals i organolèptiques dels aliments per a esportistes.
  • Experimentar, a partir de la teoria, els teus propis productes casolans, com ara barretes, batuts recuperadors i begudes isotòniques d'alta qualitat.
  • Dominar l'etiquetatge nutricional per comparar i valorar críticament els productes comercials enfront de les opcions casolanes.
  • Dissenyar programes de promoció de la salut i planificar menús adaptats a col·lectivitats que desenvolupen activitat esportiva.
  • Garantir la seguretat alimentària dominant els paràmetres de control i prevenció de la contaminació en la cuina professional.

Aquest curs s'orienta a desenvolupar competències professionals específiques. 

Matrícula oberta

No et perdis les nostres assignatures lliures!

Assignatures lliures

Coneix la metodologia UOC amb assignatures de graus i màsters universitaris.
  • Inici

  • Online

    100%

  • Idiomes:

  • Preu:

Metodologia 100% online

1a. universitat online del món

Acompanyament personalitzat

  • La UOC, la millor universitat online

    Som la universitat online de l'Estat més ben posicionada als principals rànquings de qualitat universitària.

    Pioners en e-learning i ara també en l'ús de la IA a les aules, apostant pel rigor acadèmic i el seu ús responsable, crític i ètic.

     

Assignatura d'Aliments, cuina i esport

Continguts

Continguts

Aquest curs és de 4 crèdits ECTS, preveu una dedicació de l’estudiant de 100 hores (25 hores per crèdit) i té una durada de 4 mesos.

Continguts

  • Higiene i seguretat alimentària
  • Dieta saludable adaptada a la pràctica esportiva
  • Tècniques culinàries i gastronomia aplicades a la nutrició esportiva.
  • Distribució i composició dels àpats per a la pràctica esportiva.
  • Conceptes de cuina aplicada per a esportistes i productes casolans (barretes, batuts recuperadors i begudes isotòniques per a esportistes).
  • Restauració col·lectiva en l'àmbit de l'esport

 

Resultats d’aprenentatge

En aquest curs adquiriràs els següents coneixements, habilitats i competències:

 

Coneixements

  • Coneixement dels grups d'aliments, els seus nutrients i com les tècniques culinàries n'alteren les propietats organolèptiques i nutricionals.

Continguts


Aquest curs és de 4 crèdits ECTS, preveu una dedicació de l’estudiant de 100 hores (25 hores per crèdit) i té una durada de 4 mesos.

Continguts

  • Higiene i seguretat alimentària
  • Dieta saludable adaptada a la pràctica esportiva
  • Tècniques culinàries i gastronomia aplicades a la nutrició esportiva.
  • Distribució i composició dels àpats per a la pràctica esportiva.
  • Conceptes de cuina aplicada per a esportistes i productes casolans (barretes, batuts recuperadors i begudes isotòniques per a esportistes).
  • Restauració col·lectiva en l'àmbit de l'esport

 

Resultats d’aprenentatge

En aquest curs adquiriràs els següents coneixements, habilitats i competències:

 

Coneixements

  • Coneixement dels grups d'aliments, els seus nutrients i com les tècniques culinàries n'alteren les propietats organolèptiques i nutricionals.
  • Fonaments del desenvolupament de productes per a esportistes i el seu marc legal associat.

 

Habilitats

  • Pautar la distribució d'àpats, formular propostes gastronòmiques saludables i planificar menús i hidratació per a esportistes.
  • Experimentar a la cuina per crear alternatives casolanes (begudes isotòniques, barretes, batuts) i comparar-les amb opcions comercials.
  • Dissenyar processos de control per garantir la seguretat alimentària dels productes desenvolupats.

 

Competències

  • Liderar activitats de promoció de la salut, acompanyant i proporcionant consell alimentari efectiu tant a individus com a comunitats.
  • Transmetre coneixements tecnicocientífics i pràctics de manera eficaç utilitzant diferents mitjans (presencials o digitals) i adaptant-se a audiències diverses.
  • Buscar, analitzar i sintetitzar informació rellevant (com ara l'avaluació de processos d'innovació) per justificar decisions tècniques o de salut de manera autònoma i professional.

Objectius i competències

Objectius

Aquest curs està orientat a l'adquisició de competències professionals de caràcter pràctic i s'ha dissenyat amb l'objectiu de donar resposta a les necessitats actuals de la societat i el mercat de treball.

L'objectiu principal d'aquesta assignatura és donar a conèixer els aliments i les seves propietats aplicades a l'esport, així com elaborar propostes culinàries saludables utilitzant tècniques bàsiques i innovadores de la gastronomia adaptades a les necessitats de l'esportista.

Competències

Aquest curs forma part del catàleg de microcredencials de la UOC i certifica el desenvolupament dels coneixements i competències professionals següents:

  • Nutrició.
  • Col·laborar en el desenvolupament de nous productes alimentaris.
  • Assessorar esportistes sobre alimentació.
  • Crear nous productes alimentaris.
  • Controlar el compliment de la normativa sobre seguretat alimentària.

Objectius i competències


Objectius

Aquest curs està orientat a l'adquisició de competències professionals de caràcter pràctic i s'ha dissenyat amb l'objectiu de donar resposta a les necessitats actuals de la societat i el mercat de treball.

L'objectiu principal d'aquesta assignatura és donar a conèixer els aliments i les seves propietats aplicades a l'esport, així com elaborar propostes culinàries saludables utilitzant tècniques bàsiques i innovadores de la gastronomia adaptades a les necessitats de l'esportista.

Competències

Aquest curs forma part del catàleg de microcredencials de la UOC i certifica el desenvolupament dels coneixements i competències professionals següents:

  • Nutrició.
  • Col·laborar en el desenvolupament de nous productes alimentaris.
  • Assessorar esportistes sobre alimentació.
  • Crear nous productes alimentaris.
  • Controlar el compliment de la normativa sobre seguretat alimentària.
  • Promoure un estil de vida saludable.
  • Utilitzar tècniques de comunicació.
  • Anàlisi crítica de les fonts.

Aquestes competències clau en el mercat de treball s'han definit a partir de la classificació europea de competències, qualificacions i ocupacions (ESCO), per tal de facilitar l'ocupabilitat i la mobilitat laboral, així com el reconeixement entre centres educatius.

Recursos per a l'aprenentatge

La UOC ofereix un model flexible que permet a l'estudiantat aprendre en qualsevol lloc i en qualsevol moment. L'alumnat pot adaptar el procés d'aprenentatge en funció del seu estil de vida i consultar i interaccionar amb els recursos d'aprenentatge en diferents formats i des de múltiples dispositius.

A les aules es treballa en una modalitat d'acció formativa compacta construïda a partir d'una situació definida entorn d'un repte, basada en competències i que té com a nucli una activitat.

Aquesta modalitat permet un aprenentatge:

  • flexible,
  • proper al ritme i a l'esforç de l'estudiantat,
  • contextualitzat en la realitat socioprofessional que dona sentit a la titulació.

Es proporciona una selecció de recursos (NIU) per resoldre els reptes que es plantegen a les aules. El NIU té una estructura tipus mosaic i permet integrar recursos que produeix la UOC, altres que la UOC té a la Biblioteca o recursos de la xarxa.

Recursos per a l'aprenentatge


La UOC ofereix un model flexible que permet a l'estudiantat aprendre en qualsevol lloc i en qualsevol moment. L'alumnat pot adaptar el procés d'aprenentatge en funció del seu estil de vida i consultar i interaccionar amb els recursos d'aprenentatge en diferents formats i des de múltiples dispositius.

A les aules es treballa en una modalitat d'acció formativa compacta construïda a partir d'una situació definida entorn d'un repte, basada en competències i que té com a nucli una activitat.

Aquesta modalitat permet un aprenentatge:

  • flexible,
  • proper al ritme i a l'esforç de l'estudiantat,
  • contextualitzat en la realitat socioprofessional que dona sentit a la titulació.

Es proporciona una selecció de recursos (NIU) per resoldre els reptes que es plantegen a les aules. El NIU té una estructura tipus mosaic i permet integrar recursos que produeix la UOC, altres que la UOC té a la Biblioteca o recursos de la xarxa. Cada recurs s'acompanya d'informació que ajuda l'estudiantat a planificar i organitzar el treball.

La UOC es planteja el repte de fer evolucionar el concepte de mòdul didàctic amb la intenció d'oferir diversitat de formats segons les necessitats pedagògiques. D'aquesta manera, el ventall de recursos s'amplia amb continguts innovadors i atractius per respondre als diferents estils d'aprenentatge i generacions d'aprenents, incorporant les noves tendències en aprenentatge en línia.

En aquest sentit, els recursos poden estar presents en diferents idiomes (castellà o anglès), en funció de la tipologia.

+ Vols consultar més informació sobre els recursos de la UOC?

Assignatura d'Aliments, cuina i esport

Professorat

Direcció dels Estudis

  • Salvador Macip Maresma
    Salvador Macip Maresma

    Doctor en Medicina i Cirurgia per la Universitat de Barcelona. Catedràtic de Medicina Molecular al Departament de Biologia Molecular i Cel·lular a la Universitat de Leicester, on dirigeix el Mechanisms of Cancer and Ageing Laboratory.
    Docent de pregrau i postgrau des del 2008. Ha publicat més de cinquanta articles en revistes biomèdiques indexades a PubMed. Ha publicat onze llibres de divulgació científica i col·labora regularment amb diversos mitjans fent difusió de la ciència.

Assignatura d'Aliments, cuina i esport

Requisits d'accés

Requisits previs

Es recomana un nivell de competència en llengua anglesa equivalent al B2 del Marc europeu comú de referència per a les llengües que permeti la consulta i comprensió de recursos d'aprenentatge i articles científics en anglès.

Es recomana un nivell de competència d'usuari en l'ús de les tecnologies de la informació i la comunicació.

Requisits tècnics

Per al seguiment d'aquesta assignatura és necessari disposar d'un ordinador de sobretaula o portàtil amb connexió a internet (per banda ampla, ADSL o cable) i un monitor amb una resolució mínima de 1.024 x 768 píxels. Per a poder consultar alguns materials també pot ser necessari un lector de DVD.

És recomanable que la CPU (sigui d'un ordinador de sobretaula o d'un portàtil) tingui com a mínim 2 GB de memòria RAM i 2 GHz de velocitat de processador.

És necessari un sistema operatiu Windows XP (o superior), Mac OS o Linux*. També es necessita tenir instal·lat un dels navegadors següents: Internet Explorer 9.0 (o superior), Mozilla Firefox o Chrome.

* A causa de la gran varietat de distribucions que hi ha, no especifiquem totes les versions possibles.

Titulació

Els estudiants que superin aquest curs obtindran una microcredencial, una certificació signada electrònicament que acredita l'assoliment de les competències vinculades a la formació que ha dut a terme.

Quines característiques té una microcredencial?

  • És una certificació en format digital i portable, que et permetrà compartir-la fàcilment amb ocupadors, si estàs buscant feina, o amb centres de formació, si vols demanar el reconeixement d'aquest curs per seguir formant-te.

  • Conté informació detallada i de valor sobre la formació obtinguda, amb l'objectiu de facilitar la seva validació i reconeixement per part de tercers.

  • La pots enllaçar fàcilment des del teu currículum i compartir-la a les xarxes socials, com ara LinkedIn.

A més, aquesta microcredencial et permet obtenir 4 crèdits en cas que vulguis continuar la teva formació en el programa de diploma d'expert de Nutrició, Esport i Salut, o el màster universitari d'Alimentació en l'Activitat Física i l'Esport, sempre que compleixis els requisits d'accés a aquestes titulacions.

Titulació


Els estudiants que superin aquest curs obtindran una microcredencial, una certificació signada electrònicament que acredita l'assoliment de les competències vinculades a la formació que ha dut a terme.

Quines característiques té una microcredencial?

  • És una certificació en format digital i portable, que et permetrà compartir-la fàcilment amb ocupadors, si estàs buscant feina, o amb centres de formació, si vols demanar el reconeixement d'aquest curs per seguir formant-te.

  • Conté informació detallada i de valor sobre la formació obtinguda, amb l'objectiu de facilitar la seva validació i reconeixement per part de tercers.

  • La pots enllaçar fàcilment des del teu currículum i compartir-la a les xarxes socials, com ara LinkedIn.

A més, aquesta microcredencial et permet obtenir 4 crèdits en cas que vulguis continuar la teva formació en el programa de diploma d'expert de Nutrició, Esport i Salut, o el màster universitari d'Alimentació en l'Activitat Física i l'Esport, sempre que compleixis els requisits d'accés a aquestes titulacions.

Per a més informació sobre les microcredencials, pots consultar la nostra pàgina Què són les microcredencials?

La UOC, la millor universitat online

  • Rànquing CYD
    La universitat online més ben valorada

    La UOC és la universitat en línia més ben valorada de l'Estat pel rànquing CYD 2025.

  • Rànquing THE
    La millor universitat online

    La UOC és la universitat en línia de l'Estat més ben posicionada al rànquing THE World University Rankings 2025.

  • Rànquing CWUR
    Entre les millors universitats del món

    La UOC està en el 7 % de les millors universitats del món, segons el World University Rankings 2025 (CWUR).

Assignatura d'Aliments, cuina i esport

Matrícula i preu

Procés de matrícula

Emplena el formulari de matrícula del curs concret que t'interessa, que trobaràs a la part inferior de la pàgina.

A partir de la formalització de la matrícula, disposes de catorze dies per exercir el teu dret de desistiment de matrícula.

Campus Virtual

Un cop sol·licitat l'accés, rebràs un nom d'usuari i una contrasenya que et permetran accedir al Campus Virtual, on trobaràs tota la informació i els recursos que et poden ser necessaris.

Tutoria

Un cop al Campus Virtual, tindreu accés al suport permanent de tutoria que us assessorarà i orientarà en l'elecció d'assignatures, d'acord amb el bagatge acadèmic previ que teniu, els vostres interessos i el temps de què disposeu.

Espai de tràmits

El Campus Virtual disposa d'un espai de tràmits on podreu consultar i gestionar totes les qüestions de caràcter acadèmic, com ara matricular-vos, consultar les formes de pagament i descomptes disponibles, demanar una beca o convalidar els estudis anteriors.

Quan et pots matricular?

A la UOC et pots matricular en dos moments diferents de l'any. Trieu l'opció que millor s'adapti a les vostres necessitats. Consulta el termini de matriculació i l'inici de curs a la pàgina dels estudis que t'interessin cursar.

Matriculació a partir de l'abril

per començar el curs al setembre o octubre

Matriculació a partir de l'octubre

per començar el curs al febrer o març

El preu d'aquest programa serà el vigent en el moment de formalitzar la matrícula. Subjecte a revisió anual.
Concepte Preu
Preu del curs
  • Facilitats econòmiques

  • Descomptes per a matrícula anticipada

  • Pagament fraccionat en quotes

  • Beques, ajuts i descomptes

  • Condicions especials per a empreses

  • Suport a esportistes de competició

Informa-te'n

122.750 graduats i graduades

89 % d'estudiants que estudien i treballen

79 % tornaria a escollir la UOC

Formes de pagament

El pagament dels cursos es fa amb targeta.

  1. TPVV: pagament amb una targeta de crèdit o de dèbit de qualsevol entitat financera, mitjançant el TPVV (terminal de punt de venda virtual) de «la Caixa».

Descomptes

La UOC ofereix un seguit de descomptes. Si et pots acollir a algun, caldrà que en el moment de fer la matrícula el triïs en el desplegable de l'apartat Descomptes. En cas que et puguis acollir a més d'un, hauràs de triar el més beneficiós.

L'estudiantat beneficiari del títol de família nombrosa reconegut per la resta de països té dret als descomptes següents, en funció de la categoria:

  • Famílies nombroses de categoria especial: descompte del 15% sobre els preus dels recursos per a l'aprenentatge i els serveis de suport a l'aprenentatge.
  • Famílies nombroses de categoria general: descompte   del 7,5% sobre els preus dels recursos per a l'aprenentatge i els serveis de suport a l'aprenentatge.

Els estudiants amb un grau de discapacitat igual o superior al 33% reconegut per l'Estat espanyol, o el grau equivalent per qualsevol altre país, tenen dret a un descompte del 15%.

Els estudiants (o els seus fills o cònjuges) que hagin estat reconeguts com a víctima d'actes terroristes per l'organisme competent en l'Estat espanyol, o de qualsevol altre país, tenen dret a un descompte del 15%.

Els estudiants (i els seus fills o filles dependents) que hagin estat reconeguts com a víctima de violència de gènere , per l'organisme competent en l'Estat espanyol, o de qualsevol altre país, tenen dret a un descompte del 15%.

L'estudiantat considerat esportista de competició té dret a un descompte sobre l'import de la matrícula.

+ Consulta la informació del programa

Formació contínua UOC

Històries inspirades en els nostres estudiants

 

La Marina, la Cristina i l'Isaac ens expliquen com assolir els reptes personals i professionals estudiant amb nosaltres.

Endinsa't a la UOC amb aquestes càpsules breus en què la Marina, la Cristina i l'Isaac arriben a la conclusió que formar-se sempre és una bona idea.

Marina, estudiant de la UOC video link
19s
"Jo pensava que no podria amb tot, però ara estic molt contenta!"

Marina, estudiant de la UOC

Cristina, estudiant de la UOC video link
17s
"Els anys passen, però sempre et pots reinventar, oi?"

Cristina, estudiant de la UOC

Isaac, estudiant de la UOC video link
19s
"Si això no és evolució, digue'm què ho és."

Isaac, estudiant de la UOC

Marina, estudiant de la UOC video link
19s
"De no saber què estudiar a descobrir la meva vocació! Fort, eh?"

Marina, estudiant de la UOC

Cristina, estudiant de la UOC video link
17s
"Quan canvies la mirada, veus tot el que et queda per aprendre."

Cristina, estudiant de la UOC

Isaac, estudiant de la UOC video link
19s
"Quan estudies online, és fonamental no sentir-te sol."

Isaac, estudiant de la UOC

Vols més informació?

Envia les teves dades i rebràs informació d'aquest programa i relativa a productes, serveis i activitats promocionals de la UOC.

Gènere
En quin idioma desitges rebre la informació?
logo uoc

En vols saber més?

Envia'ns les teves dades i descobreix tot el que vols saber.

Sol·licita informació