Màster universitari Online en Alimentació Saludable i Sostenible

Pràctiques

El pla docent de l'assignatura inclou més informació sobre el funcionament de les pràctiques. Aquesta informació s'actualitza cada semestre i, per tant, l'explicació concreta de l'assignatura de pràctiques sempre fa referència al semestre actual.

El procediment i les dates de sol·licitud de les pràctiques s'exposen a l'espai del Campus Virtual Tràmits / Pràctiques curriculars.

+ Consulta més detalls de les pràctiques

Treball final

Els estudis de màster conclouen amb l'elaboració d'un treball final. En el màster universitari d'Alimentació Saludable i Sostenible, el treball final té 6 crèdits ECTS.

El treball final de màster consisteix en l'elaboració d'un projecte individual de síntesi dels coneixements adquirits en altres assignatures del màster universitari d'Alimentació Saludable i Sostenible. És una assignatura que l'estudiant ha de cursar per acabar el programa, i està orientada a l'avaluació de les competències associades al títol. Per aquest motiu, per matricular-se d'aquesta assignatura cal haver superat un nombre determinat de crèdits del programa.

En el màster universitari d'Alimentació Saludable i Sostenible s'ofereix la possibilitat de dur a terme un treball final en algun dels àmbits establerts. L'estudiant ha de triar l'àmbit de coneixement sobre el qual vol fer el treball final de màster. Per matricular-se del treball final, prèviament cal haver fet una sol·licitud, que ha de ser acceptada per l'equip docent del programa. El tutor acadèmic de la UOC té un paper clau en l'orientació, la informació i la gestió del procés de selecció dels treballs finals.

El treball final és un treball individual que es fa amb la tutorització i el guiatge del director del treball final, que permeten que l'estudiant el pugui portar a terme amb èxit. El tutor del treball és l'encarregat d'orientar l'estudiant i de fer el seguiment del projecte, a més d'oferir-li assessorament.

El treball final conclou amb una defensa que es porta a terme de manera síncrona davant una comissió d'avaluació formada per tres membres, que l'avaluen.

La qualificació del treball final consta de tres parts: en la primera es tenen en compte el seguiment i l'elaboració del treball; en la segona, la memòria, el producte, projecte o estudi final duts a terme, i en la tercera, la defensa del treball, de manera síncrona mitjançant la plataforma Blackboard Collaborate.

Per a més informació sobre la docència i el procés de sol·licitud, cal consultar el pla docent al Campus Virtual un cop s'hagi demanat l'accés al programa.

+ Consulta més detalls sobre els treballs finals

Recursos per a l'aprenentatge

La UOC ofereix un model flexible que permet a l'estudiant aprendre en qualsevol lloc i en qualsevol moment. L'estudiant pot adaptar el procés d'aprenentatge en funció del seu estil de vida, i pot consultar i utilitzar els recursos d'aprenentatge en diferents formats i des de múltiples dispositius.

A les aules es treballa en una modalitat d'acció formativa compacta construïda a partir d'una situació definida entorn d'un repte, basada en competències i que té com a nucli una activitat.

Aquesta modalitat permet un aprenentatge flexible, pròxim al ritme i a l'esforç de l'estudiant, i contextualitzat en la realitat socioprofessional que dona sentit a la titulació.

Es proporciona una selecció de recursos (Niu) per resoldre els reptes que es plantegen a les aules. El Niu té una estructura tipus mosaic i permet integrar recursos que produeix la UOC, altres recursos que la UOC té a la Biblioteca o recursos de la xarxa. Cada recurs s'acompanya d'informació que ajuda l'estudiant a planificar i organitzar la feina.

La UOC es planteja el repte de fer evolucionar el concepte de mòdul didàctic amb la intenció d'oferir diversitat de formats segons les necessitats pedagògiques. D'aquesta manera, el ventall de recursos s'amplia amb continguts innovadors i atractius per respondre als diferents estils d'aprenentatge i generacions d'aprenents, incorporant les noves tendències en aprenentatge en línia.

En aquest sentit, els recursos poden ser en diferents idiomes (castellà o anglès), en funció de la tipologia.

+ Vols consultar més informació sobre els recursos de la UOC?

Perfils

Aquest màster ofereix un estudi avançat en l'àmbit de l'alimentació com a eina preventiva per al manteniment de la salut en el cicle vital des de la perspectiva de la salut pública. La titulació aporta coneixement profund en alimentació i salut pública, així com dels sectors i actors implicats en el sistema alimentari i l'impacte que tenen en la salut i la sostenibilitat. Així mateix, a partir de l'aplicació de metodologies de recerca i els principis de la medicina basada en l'evidència, estratègies de canvis conductuals i eines digitals aplicables a l'alimentació, el programa contribueix a formar professionals competents per desenvolupar accions encaminades a aconseguir una alimentació no solament saludable, sinó també saborosa, segura i sostenible. 

El perfil de sortida permet integrar-se com a expert en alimentació, salut pública i sostenibilitat en organitzacions, administracions i institucions relacionades amb la salut o en la indústria alimentària, per treballar de manera col·laborativa en contextos multidisciplinaris.

Competències

Coneixements o continguts (knowledge)

En acabar el màster universitari, l'estudiant haurà adquirit les competències següents:

• Integrar els coneixements sobre nutrients, grups d'aliments i propietats en el concepte d'alimentació saludable i sostenible.

• Identificar els diferents sectors i actors implicats en el sistema alimentari i analitzar com aquests poden afectar l'alimentació saludable i sostenible.

• Demostrar una comprensió crítica sobre el rol de l'alimentació en els diferents nivells de prevenció i sobre com es poden abordar els principals problemes de salut pública relacionats amb la dieta i, globalment, amb la salut planetària. 

• Interpretar les principals teories psicosocials del canvi de comportament per aplicar-les al canvi d'hàbits alimentaris.

• Identificar tecnologies i eines digitals d'interès per a l'alimentació amb la finalitat d'optimitzar la promoció i la gestió de la salut, a més del canvi d'hàbits alimentaris.

• Dominar la planificació, la selecció, la preparació, el desenvolupament i la provisió dels aliments per millorar el benestar i la salut de les persones, les famílies i les comunitats, i també per repercutir favorablement en els sistemes alimentaris.

• Interpretar les normatives per a la regulació de la fabricació o processament, l'etiquetatge i la publicitat d'aliments, i la resta de polítiques alimentàries encaminades a aconseguir una alimentació saludable, segura, apetible i sostenible.

• Seleccionar els models o marcs teòrics i els aspectes bioètics i legals en l'àmbit de l'alimentació.

• Examinar els efectes dels nutrients, aliments i patrons d'alimentació en la salut.

• Demostrar coneixement expert dels conceptes i les bases de la salut pública en l'àmbit de l'alimentació.

• Dominar els eixos de la comunicació alimentària (la teoria i l'aplicació) en diferents mitjans i contextos.

• Determinar els processos físics i químics que tenen lloc en l'organisme i la seva relació amb l'estat de salut i l'envelliment.

Habilitats o destreses (skills)

En acabar el màster universitari, l'estudiant haurà adquirit les competències següents:

• Valorar les necessitats energètiques i de nutrients associades a situacions fisiològiques i patològiques, i en funció dels estils de vida.

• Desenvolupar accions i plans d'intervenció d'alimentació d'una persona o grup de població, considerant els determinants socials de la salut, i avaluant-ne críticament els possibles processos i resultats.

• Analitzar els factors que influeixen en l'èxit de la implantació d'intervencions en els diferents entorns alimentaris.

• Analitzar, interpretar i avaluar la recerca basant-se en els principis de la medicina basada en l'evidència (MBE) per orientar la presa de decisions en el camp de l'alimentació.

• Transmetre coneixement expert sobre alimentació i salut de manera efectiva a públics especialitzats i no especialitzats.

• Planificar, executar i gestionar projectes complexos en l'àmbit de l'alimentació i la salut utilitzant la metodologia adequada, gestionant els recursos i la temporització, controlant riscos i avaluant resultats i impactes.

• Utilitzar metodologies de recerca quantitatives i qualitatives per a estudis d'alimentació i saber avaluar intervencions alimentàries.

• Dissenyar estudis epidemiològics per a cada tipus d'objectiu i saber interpretar els resultats obtinguts.

• Aplicar de manera sistemàtica enfocaments creatius i originals en el desenvolupament de projectes acadèmics i professionals i en la resolució de problemes vinculats a l'alimentació i la salut.

• Emprar els mètodes educatius en ciències de la salut adequats a cada projecte o activitat d'educació alimentària-nutricional.

• Aplicar el model salutogènic per entendre la salut més enllà de l'absència de malaltia.

• Elaborar i validar material educatiu sobre alimentació i seguretat alimentària per donar suport al procés d'ensenyament-aprenentatge.

Competències (competences) 

En acabar el màster universitari, l'estudiant haurà adquirit les competències següents:

• Actuar de manera honesta, ètica, sostenible, socialment responsable i respectuosa amb els drets humans, la diversitat i la perspectiva de gènere, tant en la pràctica acadèmica com en la professional, i dissenyar solucions per a la millora d'aquestes pràctiques.

• Idear activitats de promoció de la salut i prevenció de trastorns i malalties relacionats amb l'alimentació i els estils de vida, i avaluar-ne críticament els possibles processos i resultats.

• Avaluar el desenvolupament i la implementació de polítiques en matèria d'alimentació.

• Aplicar les tecnologies o eines digitals a l'àmbit professional de l'alimentació i la salut. 

• Enfrontar-se amb autonomia als reptes actuals d'alimentació i aportar solucions efectives, més enllà de les comunament establertes.

• Integrar-se i participar en equips multidisciplinaris de manera col·laborativa.

• Aportar valor a l'aplicació d'enfocaments participatius en alimentació i salut pública per treure el màxim partit del seu potencial transformador.

En el cas de l'especialitat de Sostenibilitat Alimentària:

Coneixements o continguts (knowledge)

• Identificar els factors que apunten cap a l'alimentació com un dels principals reptes de la salut planetària, i entendre —més enllà de l'impacte ambiental de la producció i el consum d'aliments— les dimensions social, econòmica i cultural de l'alimentació sostenible.

Habilitats o destreses (skills)

• Dissenyar intervencions educatives sobre alimentació i gastronomia per promoure dietes saludables i sostenibles. 

• Avaluar críticament i aplicar polítiques i accions innovadores en alimentació i salut pública per a la prevenció i la promoció de la salut amb un enfocament multidisciplinari, tenint en compte totes les dimensions de la sostenibilitat alimentària.

Competències (competences) 

• Dissenyar projectes de recerca i intervencions en alimentació, i la seva possible implementació i avaluació, considerant els factors socioeconòmics, polítics o culturals que interactuen i afecten la salut i el medi ambient.